{"id":1979,"date":"2019-09-27T12:49:02","date_gmt":"2019-09-27T10:49:02","guid":{"rendered":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/?p=1979"},"modified":"2019-09-27T12:49:02","modified_gmt":"2019-09-27T10:49:02","slug":"la-chicoree-frisee-scarole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/2019\/09\/la-chicoree-frisee-scarole\/","title":{"rendered":"La chicor\u00e9e (fris\u00e9e, scarole&#8230;)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/frise.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1980\" src=\"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/frise.png\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/frise.png 225w, http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/frise-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Les chicor\u00e9es sont de la m\u00eame famille que les endives et les laitues (ast\u00e9rac\u00e9es). En fonction des vari\u00e9t\u00e9s, elles poussent en toutes saisons de la m\u00eame mani\u00e8re que les laitues, mais leur saison de pr\u00e9dilection est l&rsquo;automne.<\/p>\n<p>Leur amertumes plus ou moins marqu\u00e9e selon les vari\u00e9t\u00e9s et les conditions de croissance assure \u00e0 vos plats un gout bien distinct.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, on peut les cuisiner comme les endives.<\/p>\n<ul>\n<li>Pour les consommer crues en salade (avec des croutons \u00e0 l&rsquo;ail et des lardons\u2026 miam !), les feuilles plus croquantes et \u00e9paisses doivent \u00eatre coup\u00e9es tr\u00e9s finement.<\/li>\n<li>On peut aussi les faire brais\u00e9es, en gratin, \u00e0 la cr\u00e8me ou \u00e0 la b\u00e9chamel. Pour cette derni\u00e8re recette, on les cuit \u00e0 l&rsquo;eau ou \u00e0 la vapeur, on forme de petites bottes enroul\u00e9es dans du jambon, on recouvre le tout d&rsquo;une bonne b\u00e9chamel et de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour les conserver, le mieux est de faire comme les laitues : les laver \u00e0 l&rsquo;eau, les essorer et les placer au frigo dans un sac plastique ou un chiffon humide.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les chicor\u00e9es sont de la m\u00eame famille que les endives et les laitues (ast\u00e9rac\u00e9es). En fonction des vari\u00e9t\u00e9s, elles poussent en toutes saisons de la m\u00eame mani\u00e8re que les laitues, mais leur saison de pr\u00e9dilection est l&rsquo;automne. Leur amertumes plus ou moins marqu\u00e9e selon les vari\u00e9t\u00e9s et les conditions de croissance assure \u00e0 vos plats [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1979","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cest-quoi-ce-legume"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1979"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1983,"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1979\/revisions\/1983"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}