{"id":2140,"date":"2020-09-23T10:29:51","date_gmt":"2020-09-23T08:29:51","guid":{"rendered":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/?p=2140"},"modified":"2020-09-23T10:30:48","modified_gmt":"2020-09-23T08:30:48","slug":"les-choux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/2020\/09\/les-choux-pommes\/","title":{"rendered":"Les choux pomm\u00e9s"},"content":{"rendered":"
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Les choux pomm\u00e9s font partie, avec les autres choux, de la famille des navets, des radis, des rutabagas… Une famille donc largement r\u00e9pandue dans nos parcelles et di\u00e9t\u00e9tiquement tr\u00e8s int\u00e9ressante.<\/div>\n
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La diversit\u00e9 de choux pomm\u00e9 est \u00e9lev\u00e9e : elle va du chou de Milan, cloqu\u00e9 (photo 1) au chou rouge (photo 2) en passant par le chou blanc, cabus (photo 3).<\/div>\n
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Les formes sont aussi variables : rondes, allong\u00e9es, pointues… et les gouts varient en fonction des vari\u00e9t\u00e9s, de l’\u00e9paisseur et des textures des feuilles, des saisons de r\u00e9colte.<\/div>\n
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\"\"<\/a>En termes de croissance, il ne faut pas le confondre avec le chou fleur : c’est bien les feuilles qui forment une \u00ab\u00a0pomme\u00a0\u00bb chez le chou pomm\u00e9, alors que ce que l’on mange chez le chou fleur, est la fleur avant qu’elle ne s’ouvre.<\/p>\n<\/div>\n

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En jouant un peu sur les dates de semis et les conservations, il serait potentiellement possible de consommer du chou pomm\u00e9 en toute saison. Sa saison de pr\u00e9dilection s’\u00e9tale cependant plut\u00f4t de Septembre \u00e0 Mars et on l’appr\u00e9cie car il est pauvre en calories mais riche en fibres, antioxydants et vitamines C …<\/div>\n
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C\u00f4t\u00e9 conservation, il pr\u00e9f\u00e8rera un endroit frais relativement humide et devra \u00eatre consomm\u00e9 rapidement s’il a \u00e9t\u00e9 coup\u00e9 (1 semaine).<\/div>\n
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Les possibilit\u00e9s culinaires sont infinies : crus, r\u00e2p\u00e9s, po\u00eal\u00e9s, farcis, en soupe, brais\u00e9… impossible de ne pas trouver une recette qui vous plaira !<\/p>\n<\/div>\n

Vous trouverez ici d’ailleurs la recette de soupe de chou rouge d’Isabelle :\u00a0http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/2018\/01\/delicieuse-soupe-au-chou-rouge-disabelle\/<\/div>\n
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Et ici, la recette de chou blanc d’Ana\u00efs :\u00a0http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/?p=2150&preview=true<\/div>\n
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