{"id":907,"date":"2015-05-29T08:13:13","date_gmt":"2015-05-29T06:13:13","guid":{"rendered":"http:\/\/amapdelalys.org\/blog\/?p=907"},"modified":"2018-06-15T06:59:47","modified_gmt":"2018-06-15T04:59:47","slug":"feves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/2015\/05\/feves\/","title":{"rendered":"F\u00e8ves"},"content":{"rendered":"

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La f\u00e8ve est une l\u00e9gumineuse et est ri\"1024px-Broad-beans-after-cooking\"<\/a>che en prot\u00e9ines.<\/p>\n

On consomme ses grains g\u00e9n\u00e9ralement frais apr\u00e8s les avoir \u00e9coss\u00e9es. On peut les cuire \u00e0 l’eau ou \u00e0 la vapeur. Ensuite on les ajoute revenues avec des lardons, ou simplement dans une salade, un tajine, un velout\u00e9, une pur\u00e9e. Elle s’associe bien au cumin, \u00e0 l’huile d’olive et au coriandre. Certains \u00e9pluchent la fine peau autour du grain apr\u00e8s cuisson. C’est d\u00e9licieux mais fastidieux.<\/p>\n

Lorsque les grains sont consomm\u00e9s secs, il convient de les tremper dans l’eau 24 h pour les ramollir.<\/p>\n

Il serait dommage de se priver des cosses qui constituent une grande partie du volume des f\u00e8ves. On peut en faire un velout\u00e9 riche en fibres et vitamines :<\/p>\n

Enlevez les fils, lavez et d\u00e9coupez les cosses de f\u00e8ves. Faire revenir des oignons dans de l’huile d’olive puis ajoutez 25 cosses de f\u00e8ves, une pomme de pomme de terre, de l’ail. Laissez cuire encore 10min puis ajoutez de l’eau (avec ou sans bouillon cube). Laissez mijoter 30min, ajoutez un dizaine de feuilles de menthe, mixez. Si les fibres vous g\u00eanent \u00e0 la d\u00e9gustation, vous pouvez passer votre velout\u00e9 dans un presse pur\u00e9e. Juste avant de d\u00e9guster, chaud ou froid, ajoutez un peu de cr\u00e8me fraiche.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

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  La f\u00e8ve est une l\u00e9gumineuse et est riche en prot\u00e9ines. On consomme ses grains g\u00e9n\u00e9ralement frais apr\u00e8s les avoir \u00e9coss\u00e9es. On peut les cuire \u00e0 l’eau ou \u00e0 la vapeur. Ensuite on les ajoute revenues avec des lardons, ou simplement dans une salade, un tajine, un velout\u00e9, une pur\u00e9e. Elle s’associe bien au cumin, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-907","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cest-quoi-ce-legume"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=907"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/907\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1750,"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/907\/revisions\/1750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amapdelalys.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}