Archives mensuelles : janvier 2017

La recette des Côtes de blettes à la crème

cotes-de-bette-a-la-cremeCôtes de blettes à la crème   (6 pers)

2 paquets de côtes de blettes

4 tomates

2 oignons

3 cs de crème fraîche

125g gruyère rapé

 

Couper en tronçons de 5 cm les côtes en ayant séparé les vert du blanc.

Jeter les blancs ds eau bouillante salée pdt 20mn (tester avec couteau pointu)cotes-de-bette-a-la-creme

Ajouter le vert quelques mn

Pdt ce temps, faire revenir les oignons en lamelles avec fond d’huile olive et de beurre

Qd revenus , ajouter les mx de tomates coupées en 6

Qd tout est bien revenu, ajouter les blettes et vert mélangés

Ajouter du gruyère râpé , mélanger le tout et 3mn avt fin decuisson ,mettre crème fraîche

Servir bien chaud

Bon appétit

Armelle

Si vous testez cette recette, prenez votre plat en photo et envoyez nous vos chefs-d’oeuvre ;o)

La recette du Crumble d’échalotes

Crumble d’échalotes2003_crumble_aux_echalotes_de_tradition_d

500g d’échalotes

pour le crumble :
150g de farine
1cc de paprika
75g de beurre mou2003_crumble_aux_echalotes_de_tradition_d
125g de noisettes décortiquées et concassées
120g sucre en poudre et 1 pincée de sel

Préparer la pâte à crumble en mélangeant les ingrédients
Peler et émincer les échalotes et les faire revenir 10mn à la poêle avec du beurre + huile +paprika, sel et poivre
Verser les échalotes ds plat à gratin et les recouvrir de pâte à crumble
Glisser au four th.6 180° et laisser cuire en surveillant env. 20mn

Le servir en entrée avec salade verte ou accompagné de viande rouge ou blanche ou…

Régalez-vous, Armelle

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Retours sur les investissements 2015-2016 !

dscn2626Ma ré-installation est en bonne voie ! En effet, j’avais commencé mon activité en « squattant » les installations de mes parents (serre, hangar de stockage) mais après 4 ans, et suite à la vente de ces installations, il fallait bien prendre son indépendance ;-). Le hangar a été construit en 2015. S’en est suivi… La pièce isolée pour les courges, l’installation électrique 100¨% LED, les compteurs d’eau et d’électricité… etc !

En 2016

J’ai eu la chance d’être éligible à une subvention du Conseil Régional des Hauts-De-France, ce qui m’a permis d’investir dans du bon matériel, neuf, et adapté à mon activité. Après une période d’adaptation, le confort et la qualité du travail vont s’en ressentir !

Voici quelques photos du montage du tunnel de 1300M² en Novembre 2016 :

La structure, faite par l’entreprise

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Une fois bâché, (toujours par l’entreprise), mais avec l’évacuation des eaux, (ça c’est fait maison) conçue en prévision de la mise en place d’une cuve de récupération des eaux de pluie dans 4 ou 5 ans (finances oblige).

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Et les premières cultures aussitôt installées !

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Quelques photos du conteneur frigo déjà rempli, toujours en Novembre 2016 :

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Par ailleurs, j’ai eu l’opportunité de monter un petit tunnel de 60m² dédié uniquement à la pépinière. Avant, je faisais mes plants au bout de la grande serre, sur les allées en béton, et ce n’était pas pratique : ça prenait de la place, et la régulation de la température n’était pas évidente dans un grand espace. Par ailleurs, aux « périodes d’affluence » (printemps principalement), la place venait à manquer… L’électricité est faite (avec mon père) pour les tables chauffantes et les lampes qui permettront de démarrer les plants de poivrons, aubergines, et tomates alors que la durée du jour sera encore courte. Ya plus qu’à amener les dernières tables !

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L’installation de l’irrigation dans la grande serre et la mise en place du réseau d’irrigation sont en bonne voie :

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Et pleins d’autres petits travaux ;-)!!