Test de l’outil de recette : La soupe de choux rouge d’Isabelle

 

Délicieuse soupe au chou rouge d’Isabelle
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
 

Voici la recette de la délicieuse soupe au chou rouge d’Isabelle

Type de plat: Plat principal, Soupe
Cuisine: Française
Portions: 6
Ingrédients
  • 1 kg Chou rouge émincé
  • 250 g Oignons blancs émincés
  • 200 ml Crème fraiche entière
  • 250-500 g Lardon fumés selon le besoin protéiné des convives…
  • 1 c. a soupe Vinaigre
Instructions
  1. Faire brunir les oignons dans du beurre

  2. ajouter le chou rouge, de l’eau jusqu’au niveau supérieur du chou, vinaigre, sel et poivre. 

  3. Cuisson 10 mn à la cocotte minute après le « pcshhhhhh », puis mixage long et fin pour donner un velouté. 

  4. Ensuite ajouter la crème fraîche et les lardons rissolés, et laisser frémir quelques minutes pour que les lardons communiquent leur goût à l’ensemble.

Notes

A la limite, c’est encore meilleur réchauffé le soir !

Bon Appetit!