Délicieuse soupe au chou rouge d’Isabelle
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
Voici la recette de la délicieuse soupe au chou rouge d’Isabelle
Type de plat:
Plat principal, Soupe
Cuisine:
Française
Portions: 6
Ingrédients
- 1 kg Chou rouge émincé
- 250 g Oignons blancs émincés
- 200 ml Crème fraiche entière
- 250-500 g Lardon fumés selon le besoin protéiné des convives…
- 1 c. a soupe Vinaigre
Instructions
-
Faire brunir les oignons dans du beurre
-
ajouter le chou rouge, de l’eau jusqu’au niveau supérieur du chou, vinaigre, sel et poivre.
-
Cuisson 10 mn à la cocotte minute après le « pcshhhhhh », puis mixage long et fin pour donner un velouté.
-
Ensuite ajouter la crème fraîche et les lardons rissolés, et laisser frémir quelques minutes pour que les lardons communiquent leur goût à l’ensemble.
Notes
A la limite, c’est encore meilleur réchauffé le soir !
Bon Appetit!