Ca y est la nouvelle saison a démarré. Bien re-venue aux anciens, et bienvenue aux nouveaux !
Après un gros travail des membres du collectif, les inscriptions sont bouclées ! La grande et agréable surprise de cette année est le nombre très réduit de départs, couplé à une liste d’attente conséquente. J’ai vraiment de la chance d’avoir des amapiens aussi fidèles !

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Courges, abeilles et poules

Prévision dans les paniers

Vous le savez, j’ai jusque la fin d’année pour déménager de la serre que j’utilise actuellement, suite au changement de propriétaire. Ma nouvelle serre qui devait arriver début Octobre a été retardée. Donc les plantations à l’intérieur également. Je m’arrange pour repiquer quand même les légumes à l’extérieur que je protège sous des voiles et je re-sème pour être prête à planter dans la serre dès que possible. J’espère que le retard accumulé ne sera pas trop dommageable. Cela concerne principalement les légumes frais d’hiver : épinards, laitues, pourpier, radis, mesclun etc…

Dans les stocks : Les courges sont presque aussi nombreuses que l’année dernière. Superbe chantier malgré quelques averses le 2 Octobre, merci !!! Il y a moins de gros gabarits et plus de courges « individuelles », comme le demandait la majorité d’entre vous lors du sondage l’année dernière. Les conditions dans la pièce construite l’hiver dernier sont idéales : 21°C, 60% d’humidité, les courges sont au sec et au chaud, c’est juste ce qu’il faut et cela promet une belle conservation ! Les pommes de terre : rendement divisé par 4 par rapport à l’année dernière. Sans commentaire. Avec les mois de Mai et Juin que nous avons eus, c’était plus que prévisible. Les échalotes sont nombreuses et saines. Les oignons sont petits et le rendement est moyen. Les betteraves rouges sont énormes. Elles n’étaient pas drues à cause d’une levée difficile (graines un peu vieilles certainement) et ont donc eu plus de place pour pousser. Une belle quantité de bocaux a été faites par Le Chênelet avec mes légumes (entreprise de réinsertion près de Calais). Les bocaux de ratatouille, coulis de tomates et soupes diverses viendront compléter les paniers en Avril-Mai lorsque les autres légumes viendront à manquer.

Récoltes à venir pour : Les carottes, j’en ai semé plus que d’habitude dans l’idée de pouvoir en stocker plus longtemps en fin d’hiver grâce au frigo que je réceptionne cette semaine. Elles ont l’air belles et les rongeurs ne s’y sont pas encore attaqué. Je touche du bois. Les navets : peu nombreux, mais gros pour la même raison que les betteraves. Les haricots secs : ils sèchent tranquillement dans la serre.

Et enfin, ceux-là resteront au champ :

• les poireaux qui semblent beaux mais je me méfie, les dégâts de mouche du poireau pourraient apparaitre.
• les panais, les salsifis, les topinambours sont encore en croissance et je veille à ce que les rongeurs ne les grignotent pas trop.
• les endives : nombreuses et bien grosses, j’espère une meilleure production que l’année dernière, mais pas avant Janvier.
• les choux divers : petits mais sains, et ils ont encore un peu de temps pour pousser.
• les radis rave (Daïkon, radis noirs…) qui sont… normaux.
• et les légumes à courte durée de culture : petites salades, roquette, mâche, épinards, chicorées, radis…

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Les courges dans tous leurs états

Incontournables en automne et en hiver, les courges, potirons et potimarrons offrent une grande diversité de couleurs et de saveurs. 28 variétés s’inviteront dans vos paniers jusqu’en Avril si la conservation se passe bien.
Qu’allez-vous bien pouvoir faire de tout ça ?

Première étape, pour trouver le petit nom de la courge que vous avez eue, deux solutions : soit poser la question lors de la distribution, soit regarder sur le site de l’AMAP (www.amapdelalys.org) onglet « Le coin des Newbies », section « C’est quoi ce légume ».

Deuxième étape, l’épluchage. Certaines courges, comme le potimarron orange, peuvent être cuisinées avec la peau. D’autres se laissent éplucher facilement, mais certaines ont la peau tellement épaisse que ça devient très compliqué. Petite astuce pour vous faciliter la tâche et éviter de vous couper un doigt : coupez-la en morceaux grossiers et précuisez là à l’eau ou à la vapeur 10 à 15 min. La peau s’enlèvera plus facilement !

Vous pouvez alors laisser libre cours à votre créativité, ou à votre livre de cuisine, voire votre moteur de recherche Internet 😉 : farcie, en gratin, en tarte, en soupe, en purée… Les graines pourront être récupérées pour être grillées au four, salées et mangées en apéritif

Abeilles en hivernage, et poules en déménagement

Les abeilles ont tout ce qu’il faut, les 10 essaims sont beaux. On espère ne pas avoir la même mauvaise surprise qu’au printemps 2016 quand l’heure de les rouvrir viendra l’année prochaine, mais on a bon espoir …

Les 100 poules qui ont pondu cette année arrivent en fin de production dans le poulailler mobile et je ne peux plus les garder (voir mon mail de Dimanche). Les jeunes poulettes, achetées en Mai 2016 ne devraient pas tarder à prendre le relais de ponte, mais en attendant, les œufs se feront rares.
Elles sont dans le poulailler fixe et le parc commence à être petit. Dès que les poules de l’année dernière seront parties, le poulailler mobile sera lavé et désinfecté, puis mis en vide sanitaire deux mois. C’est très important car même si les poules ont de la place, en Bio nous avons très peu de recours en cas de maladie ou de parasite. Une hygiène irréprochable et des conditions de vie extensives sont de mise. Les jeunes poulettes pourront donc s’installer dans le poulailler mobile et aller visiter de plus grands espaces, comme leurs ainées, à partir de Janvier.

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J’ai reçu les conventions pour la subvention Région Hauts De France qui va financer en grande partie ma nouvelle serre et le conteneur frigo. Elles vont devoir passer par différents services au niveau du Conseil Régional avant que le déblocage des fonds soit possible. Ça suit son cours, tout va bien de ce côté-là !

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Avant de pouvoir définitivement déménager de la serre que j’utilise actuellement (nécessaire avant Décembre), il me reste beaucoup de travail. Réception et mise en fonction du conteneur frigo. La première étape a été de mettre le terrain à niveau et de le stabiliser. J’ai essayé de l’enterrer un peu car j’espère pouvoir faire une petite rampe qui me permettra de monter dedans avec un lève palette manuel. Ça, ça doit être fini au moment où vous lisez ceci car la réception était prévue pour le 19 Octobre. Il me reste donc à le brancher et à le remplir ;-). Travaux sur le réseau d’irrigation. A courts termes, j’aurai deux solutions d’irrigation : l’ancien forage de mes parents et un basculement sur l’eau de la ville au cas où celui-ci tomberait en panne. Je dois donc réaliser un puisard dans lequel je pourrai mettre la vanne de basculement, ainsi que la vanne de mise hors gel du système. Et comme à long termes je souhaite mettre en place une cuve de récupération d’eaux de pluie (2020-2022 lorsque le prêt contracté pour le terrain du hangar sera terminé) je prévois ce changement aussi dans le système. On n’sait jamais. Mise en place de l’irrigation dans la serre : pose des sprinkler sur les 1300m², et des nourrices en bout de travées… Montage de la petite serre à pépinière, dont nivelage du terrain + irrigation + électricité+ aménagements des tables de culture. C’est une petite serre de 50m² environ qui sera derrière le hangar et me servira uniquement à faire mes plants. Actuellement, je fais cela au bout de la grande serre et ce n’est pas pratique : d’une part cela prend de la place et gène les manipulations dans la serre, d’autre part les plants n’ont pas les mêmes besoins en aération et en irrigation que les légumes en culture. Nettoyage et rangement de la serre pour la laisser prête à utiliser pour mes successeurs !

Côté raccordement, je suis maintenant 100% autonome : j’ai l’eau de la ville (reste à faire le réseau) et mon raccordement électricité après 6 mois de péripéties a été réalisé !

Par ailleurs, le week-end, nous travaillons sur notre maison : nous allons couler la dalle de l’étage dans les semaines à venir et avons presque terminé la station de phytoépuration. Doucement mais surement, on avance.

Petite mission en plus

Je prends chaque année un stagiaire, pas toujours de la même formation, mais je trouve cela très intéressant. Suite à ma participation à un jury, le lycée horticole de Lomme m’a proposé, ainsi qu’à deux autres maraîchers d’intervenir auprès de leurs étudiants adultes pour apporter plus de concret aux cours de technique.

Je vais donc intervenir une dizaine de jours dans deux formations, sur la planification, l’organisation et les choix des variétés. En plus du contact motivant avec les étudiants (pour la plupart en reconversion puisqu’il s’agit de formations adultes) et de l’intérêt de me faire sortir de mon terrain, ce sera aussi un petit revenu en plus.
Petits

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