Voici la recette de la délicieuse soupe au chou rouge d’Isabelle :

Ingrédients :
– 1 petit kilo de chou rouge émincé
– 250g d’oignons blancs émincés
– 1 pot de crème fraiche entière de 200ml
-250 à 500g de lardon fumés selon le besoin protéiné des convives…
-1 cuillère à soupe de vinaigre

Faire brunir les oignons dans du beurre, puis ajouter le chou rouge, de l’eau jusqu’au niveau supérieur du chou, vinaigre, sel et poivre. Cuisson 10 mn à la cocotte minute après le « pcshhhhhh », puis mixage long et fin pour donner un velouté. Ensuite ajouter la crème fraîche et les lardons rissolés, et laisser frémir quelques minutes pour que les lardons communiquent leur goût à l’ensemble.
A la limite, c’est encore meilleur réchauffé le soir !

Bon appétit!

Côtes de blettes à la crème   (6 pers)

2 paquets de côtes de blettes

4 tomates

2 oignons

3 cs de crème fraîche

125g gruyère rapé

Couper en tronçons de 5 cm les côtes en ayant séparé les vert du blanc.

Jeter les blancs ds eau bouillante salée pdt 20mn (tester avec couteau pointu)

Ajouter le vert quelques mn

Pdt ce temps, faire revenir les oignons en lamelles avec fond d’huile olive et de beurre

Qd revenus , ajouter les mx de tomates coupées en 6

Qd tout est bien revenu, ajouter les blettes et vert mélangés

Ajouter du gruyère râpé , mélanger le tout et 3mn avt fin decuisson ,mettre crème fraîche

Servir bien chaud

Bon appétit

Armelle

Si vous testez cette recette, prenez votre plat en photo et envoyez nous vos chefs-d’oeuvre ;o)

Crumble d’échalotes

500g d’échalotes

pour le crumble :
150g de farine
1cc de paprika
75g de beurre mou
125g de noisettes décortiquées et concassées
120g sucre en poudre et 1 pincée de sel

Préparer la pâte à crumble en mélangeant les ingrédients
Peler et émincer les échalotes et les faire revenir 10mn à la poêle avec du beurre + huile +paprika, sel et poivre
Verser les échalotes ds plat à gratin et les recouvrir de pâte à crumble
Glisser au four th.6 180° et laisser cuire en surveillant env. 20mn

Le servir en entrée avec salade verte ou accompagné de viande rouge ou blanche ou…

Régalez-vous, Armelle

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