NL d’Agnès 10/2016 – Courges, abeilles et poules

Les courges dans tous leurs états, les abeilles en hivernage, et poules en déménagement

Les courges dans tous leurs états

Incontournables en automne et en hiver, les courges, potirons et potimarrons offrent une grande diversité de couleurs et de saveurs. 28 variétés s’inviteront dans vos paniers jusqu’en Avril si la conservation se passe bien.
Qu’allez-vous bien pouvoir faire de tout ça ?

Première étape, pour trouver le petit nom de la courge que vous avez eue, deux solutions : soit poser la question lors de la distribution, soit regarder sur le site de l’AMAP (www.amapdelalys.org) onglet « Le coin des Newbies », section « C’est quoi ce légume ».

Deuxième étape, l’épluchage. Certaines courges, comme le potimarron orange, peuvent être cuisinées avec la peau. D’autres se laissent éplucher facilement, mais certaines ont la peau tellement épaisse que ça devient très compliqué. Petite astuce pour vous faciliter la tâche et éviter de vous couper un doigt : coupez-la en morceaux grossiers et précuisez là à l’eau ou à la vapeur 10 à 15 min. La peau s’enlèvera plus facilement !

Vous pouvez alors laisser libre cours à votre créativité, ou à votre livre de cuisine, voire votre moteur de recherche Internet 😉 : farcie, en gratin, en tarte, en soupe, en purée… Les graines pourront être récupérées pour être grillées au four, salées et mangées en apéritif

Abeilles en hivernage, et poules en déménagement

Les abeilles ont tout ce qu’il faut, les 10 essaims sont beaux. On espère ne pas avoir la même mauvaise surprise qu’au printemps 2016 quand l’heure de les rouvrir viendra l’année prochaine, mais on a bon espoir …

Les 100 poules qui ont pondu cette année arrivent en fin de production dans le poulailler mobile et je ne peux plus les garder (voir mon mail de Dimanche). Les jeunes poulettes, achetées en Mai 2016 ne devraient pas tarder à prendre le relais de ponte, mais en attendant, les œufs se feront rares.
Elles sont dans le poulailler fixe et le parc commence à être petit. Dès que les poules de l’année dernière seront parties, le poulailler mobile sera lavé et désinfecté, puis mis en vide sanitaire deux mois. C’est très important car même si les poules ont de la place, en Bio nous avons très peu de DSCN2025 recours en cas de maladie ou de parasite. Une hygiène irréprochable et des conditions de vie extensives sont de mise. Les jeunes poulettes pourront donc s’installer dans le poulailler mobile et aller visiter de plus grands espaces, comme leurs ainées, à partir de Janvier.

Agnes

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NL d’Agnès 10/2016 – Les investissements, alors?

2 réponses

J’ai reçu les conventions pour la subvention Région Hauts De France qui va financer en grande partie ma nouvelle serre et le conteneur frigo. Elles vont devoir passer par différents services au niveau du Conseil Régional avant que le déblocage des fonds soit possible. Ça suit son cours, tout va bien de ce côté-là !

Avant de pouvoir définitivement déménager de la serre que j’utilise actuellement (nécessaire avant Décembre), il me reste beaucoup de travail. Réception et mise en fonction du conteneur frigo. La première étape a été de mettre le terrain à niveau et de le stabiliser. J’ai essayé de l’enterrer un peu car j’espère pouvoir faire une petite rampe qui me permettra de monter dedans avec un lève palette manuel. Ça, ça doit être fini au moment où vous lisez ceci car la réception était prévue pour le 19 Octobre. Il me reste donc à le brancher et à le remplir ;-). Travaux sur le réseau d’irrigation. A courts termes, j’aurai deux solutions d’irrigation : l’ancien forage de mes parents et un basculement sur l’eau de la ville au cas où celui-ci tomberait en panne. Je dois donc réaliser un puisard dans lequel je pourrai mettre la vanne de basculement, ainsi que la vanne de mise hors gel du système. Et comme à long termes je souhaite mettre en place une cuve de récupération d’eaux de pluie (2020-2022 lorsque le prêt contracté pour le terrain du hangar sera terminé) je prévois ce changement aussi dans le système. On n’sait jamais. Mise en place de l’irrigation dans la serre : pose des OctobreNL sprinkler sur les 1300m², et des nourrices en bout de travées… Montage de la petite serre à pépinière, dont nivelage du terrain + irrigation + électricité+ aménagements des tables de culture. C’est une petite serre de 50m² environ qui sera derrière le hangar et me servira uniquement à faire mes plants. Actuellement, je fais cela au bout de la grande serre et ce n’est pas pratique : d’une part cela prend de la place et gène les manipulations dans la serre, d’autre part les plants n’ont pas les mêmes besoins en aération et en irrigation que les légumes en culture. Nettoyage et rangement de la serre pour la laisser prête à utiliser pour mes successeurs !

Côté raccordement, je suis maintenant 100% autonome : j’ai l’eau de la ville (reste à faire le réseau) et mon raccordement électricité après 6 mois de péripéties a été réalisé !

Par ailleurs, le week-end, nous travaillons sur notre maison : nous allons couler la dalle de l’étage dans les semaines à venir et avons presque terminé la station de phytoépuration. Doucement mais surement, on avance.

Petite mission en plus

Je prends chaque année un stagiaire, pas toujours de la même formation, mais je trouve cela très intéressant. Suite à ma participation à un jury, le lycée horticole de Lomme m’a proposé, ainsi qu’à deux autres maraîchers d’intervenir auprès de leurs étudiants adultes pour apporter plus de concret aux cours de technique.

Je vais donc intervenir une dizaine de jours dans deux formations, sur la planification, l’organisation et les choix des variétés. En plus du contact motivant avec les étudiants (pour la plupart en reconversion puisqu’il s’agit de formations adultes) et de l’intérêt de me faire sortir de mon terrain, ce sera aussi un petit revenu en plus.
Petits

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Belle récolte de courges 2016 !

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Comme chaque année, l’atelier courge a eu lieu le premier Dimanche d’Octobre.

Malgré le temps capricieux, c’est dans la bonne humeur et avec une grande douceur que nous avons rempli les étagères de la pièce de stockage chaude ! Vous avez remarqué il n’y en a pas une de libre ;-)!

15 jour de ventilation à 20°C vont faire sécher ces demoiselles colorées pour leur bonne conservation. Elles viendront garnir les paniers – et les assiettes- tout l’hiver.

Réunion du collectif de l’Amap de la Lys du 16/ 09/ 2016

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Voici le Compte rendu de la réunion du collectif de l’Amap de la Lys du 16/ 09/ 2016

Informations diverses

– Arrêt de la semaine alternative aux pesticides : beaucoup de travail mené essentiellement par Charles et peu de retombées pour notre Amap.
– Arrêt du forum éthique sur la ville d’Halluin, décision municipale.
– « Festiferme » dimanche 25/ 09 à la Ferme du Mont St Jean à Halluin ; stand partagé avec l’association « Le petit seau rouge » ; projet porté par Prescilla F.
– Arrêt temporaire des participations à d’autres manifestations extérieures car la liste d’attente est pleine.

Le nouveau bureau
Président André-Marie V.
Vice –Président : Benoît M.

Les différences tâches à effectuer
 Paolo et André s’occupent de relancer les personnes qui n’ont pas encore rendu leur dossier d’inscription et gère la liste d’attente pour trouver les 5 paniers manquants pour la nouvelle saison.
 Catherine vérifie le doodle ces prochaines semaines et relance éventuellement par mail les participations aux distributions qui s’essoufflent.
Pour la nouvelle saison, relance en décembre et en début de trimestre.
 Laurence finit de vérifier l’ensemble des dossiers d’inscription 2016- 2017.
 Claire assurera les permanences « sondage -réengagement » durant l’été prochain.

Répartition des différences postes au sein du collectif renouvelé et élargi
– Les caissettes de porc : Joël H. et André-Marie V.
– VDB (pommes, poires, jus …) Stéphanie C. ou Mélanie G.
Mais on ne sait pas encore si le producteur, qui a subi des dégâts causés par les pluies de ce printemps, pourra assurer la livraison de notre Amap cette année.
– Le pain : Stéphanie ou Mélanie mais pas de nouvelles récentes du boulanger qui n’a pas encore vraiment démarré son activité.
– La Trésorerie : Laurence
– Le Doodle distribution : Catherine et Priscilla
– Le Doodle chantier : Agnès
– La coordination des différents postes : Benoît
– Le site internet : Remi LM
– Les comptes-rendus de réunion : Claire
– La Boite mail : Paolo
– La trésorerie : Laurence

Nous n’avons personne au poste Communication pour gérer essentiellement la page facebook.

Chou Kale

1 réponse

Aussi appelé chou vert ou chou frisé, le chou kale forme une longue tige dressée de 1 à 1,5m le long de laquelle poussent de jolies feuilles tendres. C’est cette partie – la feuille et son pédoncule- que l’on consomme. Il existe plusieurs variétés, violettes, vertes, plus ou moins frisées… Elles ont toutes en commun, comme souvent chez le chou, d’être très riches en vitamines.

On peut tout faire avec : ses feuilles au goût légèrement sucré pouvant être dégustées crues ou cuites.

Cru :

– ciselé finement avec une vinaigrette, seul ou dans une salade composée

– seul ou avec d’autres produits dans un jus

Cuit :

– simplement cuit à l’eau, à la vapeur ou en poêlée, seul ou avec d’autres légumes,

– en gratin ou en lasagnes -humm les lasagnes chèvres chou kale!

– en chips à l’apéro (tremper les feuilles dans de l’huile, poser sur une plaque au four, saupoudrer de sel, cuire à 100°C pendant 30min)

Photo : By Matthias Süßen – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=45584882